乌海哪里有卖月饼厂商

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月饼皮的配方和制作工艺对其是否回油起着重要作用。如果配方把面粉当作100用，油就不可能加入35%，因为25%-30%已达到顶点。如果只考虑糖浆、油和枧水三者的配比，面粉用量再根据软硬来调节，这样面皮中的面粉帽不会稳定。国内很厂家都不按标准配方的形式来设计配方，这是不科学的。如果月饼不回油，极有可能是用料配方的问题，应按面粉为100，糖浆75%、油25%的配比来调制饼皮，如果按这一想法生产月饼，饼皮仍不回油，那就是转化糖浆质量太差。

柠檬月饼回油快。在月饼中添加了柠檬汁的柠檬口味月饼回油过程会明显加快，这种月饼十分适合鲜食，一般在刚烤完就可以吃，就比较软，若是再放上一个晚上，那么回油就全部完成，为美味。这是因为柠檬中含有大量的挥发性油成分，会加快月饼馅中水分的蒸发，使得月饼快速回油。造成月饼不回油的原因有很多：糖浆转化度不够；煮糖浆时炉火过猛；糖浆返砂；柠檬酸过多；馅料掺粉多；馅料太少油；糖浆、油和枧水比例不当；面粉筋度太高等。

特别提醒，以下几种月饼不要买:无证照商家的月饼;没有合格证的月饼;表里不一的月饼;包装高质量劣质的月饼;价格虚高大幅打折的月饼;模仿名误导消费的月饼;过度宣传的月饼，如补铁月饼、防治高血压月饼等。业内人士透露，目前网上销售的月饼票以8、9折为主，而临近中秋，折扣还会低。一些月饼标注的重量和实际的重量并不相符，所以在买月饼时还要重新核实一下重量。

吃月饼宜搭配茶、酸梅汁、酸奶、牛奶、或山楂、决明等，增加肠蠕动，帮助清理肠胃让味蕾清爽。还有，月饼营养比较单一，大部分都是脂肪和糖类，牛奶酸奶中含有丰富的蛋白质，正好可以起到互补的作用，所以说吃月饼的时候喝些牛奶或酸奶是很好的。同时，酸奶还可以做成月饼哦。中秋节期间，家里的月饼很容易变成全家人的早餐，尤其是喝粥的时候，就着吃块月饼，既可以充当主食，清淡的白粥又能抵消月饼的浓重味道，让甜的不再那么腻，咸的不再那么咸。 但其实，这是不对的。因为月饼和粥都是可以迅速升高体内血糖的高升糖指数的食品，可导致血糖升高，对糖尿病患者引发身体的不适。而对于健康的人来讲，如果两者一起食用会对大脑细胞不利，也会降低脂肪的代谢。为了避免吃月饼上火，月饼好配水果吃。水果水分足，多是寒凉性食物，有下火的作用。但是，月饼本身属高糖高热的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的话，会更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人更不宜食用。高糖的水果：如香蕉、西瓜、苹果、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等。中秋佳节，合家团圆，餐桌上当然少不了果汁、汽水等饮品。可是，月饼太油腻，而且含糖量高，如果与汽水以及含糖分高的果汁食用的话，更会造成血糖的升高，很容易增加身体的代谢负担。如果吃了月饼想要解口的话，不妨配些绿茶或者花茶。

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两广习俗中，普遍有“好事成双”的说法，因而凡是大贺大喜之事，所送之礼，均好双忌单，但两广人，尤其是白话地区的人忌讳“4”这个偶数。因此有些小伙伴在送散装月饼或者自己打包馈赠时，切勿送单数月饼，这也是不敬的。中秋节送月饼成了礼尚往来的事情，节日过后家里成堆的月饼丢了可惜吃也吃不完，很多人为了不浪费粮食选择把月饼当做早餐吃。

月饼回油要多久，月饼回油受环境对影响比较大，如果是正常干燥环境中，月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油，比较慢，需要3~5天左右，但若是在月饼的外皮上喷一些水雾，就能增强回油，缩短回油时间，仅仅几小时即可完成回油。不过，月饼从烘焙到佳食用时，好经历5至7天的回油期，这个时候月饼松软更有口感，也容易被人体吸收。

某月饼团购网的王先生称，在今年的采购团体中，除了单位、企业团购用来送礼、给员工发福利外，一些普通市民的“采购团”也开始增多。购买转让月饼票，“根据往年经验，不少人通常会同时拿到单位发的、朋友送的几份月饼票，因为用不掉，往往就会在网上甩卖，而离中秋越近，价格就越便宜。”根据这位采购“达人”的省钱招数，笔者在网上搜到不少甩卖月饼票的帖子，其中杏花楼、哈根达斯等各种月饼券一应俱全。

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糖浆的质量关键在其转化度和浓度。转化度是指蔗糖转化葡萄糖和果糖的程度，转化度越高，饼皮回油越好。影响转化度的因素主要有煮糖浆时的加水量、加酸量及种类、煮制时间等。浓度是指含糖量，常用的转化糖浆浓度在75%左右即可，因含糖量越高，回油越好，故某些厂家把浓度提高到了85%以上。月饼皮的配方和制作工艺对其是否回油起着重要作用。