呼市销售月饼厂

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月饼皮的配方和制作工艺对其是否回油起着重要作用。如果配方把面粉当作100用，油就不可能加入35%，因为25%-30%已达到顶点。如果只考虑糖浆、油和枧水三者的配比，面粉用量再根据软硬来调节，这样面皮中的面粉帽不会稳定。国内很厂家都不按标准配方的形式来设计配方，这是不科学的。如果月饼不回油，极有可能是用料配方的问题，应按面粉为100，糖浆75%、油25%的配比来调制饼皮，如果按这一想法生产月饼，饼皮仍不回油，那就是转化糖浆质量太差。

糖浆的质量关键在其转化度和浓度。转化度是指蔗糖转化葡萄糖和果糖的程度，转化度越高，饼皮回油越好。影响转化度的因素主要有煮糖浆时的加水量、加酸量及种类、煮制时间等。浓度是指含糖量，常用的转化糖浆浓度在75%左右即可，因含糖量越高，回油越好，故某些厂家把浓度提高到了85%以上。月饼皮的配方和制作工艺对其是否回油起着重要作用。

两广习俗中，普遍有“好事成双”的说法，因而凡是大贺大喜之事，所送之礼，均好双忌单，但两广人，尤其是白话地区的人忌讳“4”这个偶数。因此有些小伙伴在送散装月饼或者自己打包馈赠时，切勿送单数月饼，这也是不敬的。中秋节送月饼成了礼尚往来的事情，节日过后家里成堆的月饼丢了可惜吃也吃不完，很多人为了不浪费粮食选择把月饼当做早餐吃。

“月饼＋红酒”是这几年很流行的时尚搭配，从养生学的角度来说，红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。古人举杯邀明月，今低头思故乡。中秋之夜，吃月饼，品红酒，赏明月，中西合璧，倒是别有一番滋味在心头。吃月饼配哪种葡萄酒好？比较适合配甜白葡萄酒。如波尔多苏玳的贵腐甜白、加拿大冰酒、匈牙利的托卡伊葡萄酒等，这些葡萄酒一般都会呈现出华丽的金黄色，味道如蜂蜜甜美并有着坚果和水果的芳香，搭配甜滑的莲蓉月饼可以说是天作之合。一般来说甜度没有莲蓉月饼高，而且比较冰凉。适合配半甜型的汽泡酒，如意大利、澳洲用莫斯卡托（Moscato）葡萄酿的甜型汽泡酒，德国雷司令葡萄酿的半甜型白葡萄酒，这些葡萄酒都有着酸酸甜甜的味道，香气芬芳并带有明显的麝香、花香、蜂蜜的香气，经过冰镇后，清爽好喝又怡神，与这类月饼搭配起来甚至有点小清新的感觉。特别适合家庭聚会，是老人、女性都容易接受的酒。在适合月饼的搭配中，水果就是不错的搭配。不过，在选择水果的时候，专家也建议，好不要挑选苹果、桃、李、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。另外，榴莲含较高的蛋白和热量，也不适合。

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特别提醒，以下几种月饼不要买:无证照商家的月饼;没有合格证的月饼;表里不一的月饼;包装高质量劣质的月饼;价格虚高大幅打折的月饼;模仿名误导消费的月饼;过度宣传的月饼，如补铁月饼、防治高血压月饼等。业内人士透露，目前网上销售的月饼票以8、9折为主，而临近中秋，折扣还会低。一些月饼标注的重量和实际的重量并不相符，所以在买月饼时还要重新核实一下重量。

过节送月饼推崇送两盒的，觉得比较“团圆”。一盒普通的，一盒特别一点的（2这个数字在中国本身是个好数，普通的主要是凑数，因为大家都有份儿，特别一点的指价格贵一点的，口味特别的，尝鲜）。如果月饼的礼盒比较大的话，并且你还要买其他的东西，送一盒就可以了；如果你不送其他的东西了，就送两盒吧。中国送礼都喜欢送双数，寓意好事成双，而不喜欢送单数，这也是为什么有人推崇送两盒月饼的原因。

有肠胃问题、患有胆结石的病人不宜吃月饼；过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼好随买随吃；月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。对于年轻女性而言，每个种类的月饼都比较适合，如五仁、枣泥等，不仅对女性的身体有好处，还利于美容。

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月饼的外包装上应有QS标志，并标注产品名称、净含量、生产日期、配料表、厂名、厂址、联系方式、保质期、产品执行标准、生产许可证号等，千万不要贪图便宜购买无厂名、厂址、生产日期的产品。月饼由于含糖量和含油量都很大，不宜多食，有些消化不好或有疾病的人要慎食。此外，市民在购买月饼时要尽量索要购货凭证，一旦月饼出现质量问题，可以凭此向当地的消协、工商、质量技术监督等部门投诉。