丰镇月饼公司

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"甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙;糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。甜品在中国有悠久的历史。元朝时的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈执政时，开始生产冰淇淋，为了保守制作工艺的秘密，还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。

糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。近年来，随着西式糕点在我国的普遍应用，川式糕点在加工技术上也受其影响。例如，目前川式糕点已大多采用烘焙即用烤箱将原料烘烤熟的方法制熟。桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。

椰子汁的用处有点像外国人的牛奶，从糖果到冰淇淋及无数的甜品中都用得上。而椰子片浸在浓糖浆中便成为制造甜品的主要成分。椰丝和盐糖相混,就是面粉团的调味品。自古以来，中国人的饮食之道讲究养生，保健，滋补。特别是女生，饭后来一杯甜品，一碗甜汤，它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能健康美丽。在广东，大街小巷，甜品店满目皆是，足见人们对甜食的偏爱。

蛋挞脆皮形圆如碟，皮面松酥;皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。做法:制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。制坯:将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，之后擀成0.3厘米厚的薄皮。成型:把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。烘烤:送入炉内烘焙约13分钟即熟。花色品种:将酥皮制成不同形状，如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等，然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料。广式核桃酥做法:把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。2.分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘。在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。

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主食，是人们生命活动时所需"能量"的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质，维生素等。近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。

广府糖水(潮式甜品和广式甜品)一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，核桃糊……等等;外省人的甜品是指五果汤，八宝饭，杏仁茶，锅饼，豆腐冻……之类，潮州的甜汤，则是指葱珠劳(月字旁劳)芋汤，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，绿豆爽，豆米茨宝，清心丸，膏烧白果，赤豆汤，绿豆汤，鸭母蛋……等等。

到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为"凌人"。唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的"砂糖冰雪冷元子"，南宋临安街上卖的"雪泡梅花酒"等。这个时期还出现了"冰酪"，如当时诗人杨万里所描绘:"似腻还成爽，才凝又欲飘;玉来盘底碎，雪到口边销。"

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台式甜品秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品较大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格，所用材料如:仙草、芋圆、豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材，说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种"返璞归真"的感觉。目前较受欢迎的就是:五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。