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内蒙古礼盒蛋糕

椰汁水晶冻原料:洋菜粉(果胶)37克、水6杯、椰浆200毫升、鲜奶120毫升、罐头水蜜桃1罐、花型饼干模1个；调味料:糖120克,盐1/3小勺；做法:洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火.水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中.将煮好的洋菜粉先预留2杯,其余的平均放入模型中.等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开，倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。

将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。之后将面饼包成四方形即可。刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。

法国的名品--撒哈蛋糕(法国)：据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明的，当年16岁。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，之后完成了这道「撒哈蛋糕」。后来在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国有名的蛋糕之一。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。年节的点心--木材蛋糕(Yule log)-(法国)："Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog(耶诞材)!原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。

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在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯:把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在"面包山"的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。起初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来：HotelImperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方，从帝国时期的"k.u.kHof-imperial"到后来"Hotellmperial"一直都是奥地利好的旅馆，1994年更被评选为世界好的饭店之一。

双色果冻准备材料:农夫果园果汁一瓶(450ml，我用的芒果菠萝口味的)、鲜牛奶250ml、鱼胶粉25克、杏仁粉一匙；鲜牛奶与杏仁粉混合，搅拌至无颗粒干粉，再与15克鱼胶粉混合均匀;农夫果园果汁与10克鱼胶粉混合，搅拌均匀;将混合好的果汁用小锅加热到沸腾，稍冷却后，倒入模具，倒至模具的2/3处即可;待果汁液彻底冷却后(大概要一小时)，将牛奶混合液加热到沸腾，稍冷却后，轻轻的用勺子舀入模具至满;全部冷却后，入冰箱冷藏4小时以上，待凝固后即可脱模食用。

盖上保鲜膜，上锅蒸需要蒸十五到二十分钟就好了!不要用大火用中火就OK了!奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清(大鸡蛋一个，小鸡蛋两个)，适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，(千万要缓缓地)注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

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双色果冻做法:将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，之后将面糊过筛待用。将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。