丰镇月饼为什么好吃，看了做法你就懂了

丰镇月饼的做法  

1.热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，外表出气泡，泛起涟漪，，悄悄冒出轻烟，关火，晾至冷却。另起一锅倒入水和红糖，，开战，边煮边拌和，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。

2.面粉中参加小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次参加红糖水（面粉吸水性不同，酌情增减参加的红糖水量），混合均匀，揉成润滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。

3内蒙古丰镇月饼，醒好的面团均分4份.轮圆，按扁，外表均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上把月饼依次放入铺油布的烤盘上，外表刷少量胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，持续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等候两三天往后回油即可食用。放在缸里保存更好，还能够放几个内蒙的123小果子，味道愈加！这张是还没回油的月饼，色彩较浅。

小知识

1.面粉要用中筋面粉，面粉的吸水性不同，所以揉面时参加的红糖水量要酌情增减。运用的是香满园的充足小麦粉，

2.胡麻油是精髓，换成其他油就不是丰镇月饼了，我用的是红井源2级胡麻油，红糖是云成的纯蔗红糖。

3.运用烤箱不同，请酌情控制烘烤温度和时刻。

4.烤好后的月饼要放在密封容器中，等候月饼回油后再食用，大概两三天就差不多了。保存在菜缸中就更好了，保存时刻会久一些，味道更佳！

5.此方量可做4个月饼。

6.月饼油糖量较大，不可多食，切小块儿少量食用较好。