丰镇月饼为何如此神奇？

它是内蒙古自治区乌兰察布市、丰镇市所辖的一个市。位于乌兰察布市中南部，河北省、山西省、内蒙古自治区交界处。是自治区的南大门，素有“塞外古镇，商务客栈”之称。它是自治区对外开放和发展外向型经济的窗口和前沿，也是内陆经济向边远少数民族地区转移的过渡带。地理坐标为北纬40° 18′27″40° 48′28″，东经112° 47′31″-- 113° 47′18″。平均海拔1400米，年平均气温5.09℃，适中的海拔，适宜的气压和沸点，形成了烤制月饼得天独厚的自然条件。

由于沸点低而适中，月饼在烤制过程中不破坏其营养成分，胡油的香气、面粉的麦香、玫瑰花的醇香等辅料不挥发，所以都保存了下来。中国名吃岳震糕品质好的要条件就是这种地方风味，也就是人们常说的正宗产品的“正宗”。

二，胡游的用韵

凤山以产亚麻闻名，是中国的亚麻产地。

丰镇产的亚麻籽油，油质清亮，味甜平，香气浓郁，风味独特。富含人体可直接转化的不饱和脂肪酸和亚麻酸。亚麻籽油的含量是全国所有亚麻籽产区对比试验中的，与深海鱼油相当。具有养血、美容健身、防止衰老、润燥通便的功效。在地理标志产品申报中，一败涂地，夺得地理标志产品宝座。用这种高营养的丰镇香油制作的月饼，有一种独特的香油香味，是其他地方的月饼所没有的风味和口感。口感嫩滑，香甜可口，令全国食客倾倒。

三，深水精神

丰镇的深井水不仅是没有任何污染的高山矿泉水，还是富含对人体有益的药用成分的水源。用丰镇深井水冲泡的茶，口感独特，加工出来的月饼也别有一番风味。离开丰镇的地理环境，在丰镇以外做的月饼不叫丰镇月饼。可见，丰镇月饼的灵魂，离不开丰镇的水。

四，技工

丰镇居民加工月饼已有300多年的历史。至今积累了精湛神奇的加工技艺。目前，丰镇有上千名月饼的手工师傅。其加工比例、和面技术、拌馅技术、辅料配比、揉面技术、手工拍打技术、烘焙技术、机械加工创新等。科学而神秘，形成了适合大众饮食和口味的配伍规律和制作工艺。

五，文化的灵魂

镇月饼的加工传承历史悠久，积淀了深厚的月饼文化，博大精深，神秘莫测。如月饼故事、传说轶事、名人轶事、传承谱系，丰富多彩，各有千秋。它们在艺术上是食用的，在物质上是精神的，形成了独特的本土月饼文化魅力，构成了月饼产业的灵魂。2012年，“丰镇月饼”成功申报非物质文化遗产名录。