丰镇酥皮月饼的做法

内蒙古酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。

做法：

1、牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，参加糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，能够放入冰箱急冻几分钟。

2、将面团均匀分红12份，包上豆沙馅；压模后涂上蛋黄液；烤箱提早预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉；若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分。

3、看看出品吧。没有一般月饼那么重的颜色，由酥皮烤前会变软，烤后会有所胀大，所以，形状没有那么好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃！

小技巧：做点心类的和面时分必定注意，水或者油类的不要按照配方悉数加进去，能够留一点10克左右，因为面粉的含水量纷歧，如果不合适能够加，避免和的面团太湿，加面粉口味改动。