丰镇月饼分类

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、乃至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；相关分类简介如下：

　　（1）广式月饼。广式月饼是现在的一类月饼，它来历于广东及周边区域，现在已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，一般皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，外表光泽杰出，杰出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

　　（2）京式月饼。京式月饼来历于京津及周边区域，在北方有必定商场，其要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

　　（3）丰镇月饼厂家，苏式月饼。苏式月饼来历于上海、江浙及周边区域，其要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，要产品有杭州利民出产的苏式月饼等。

　　（4）滇式月饼。滇式月饼要来历并流行于云南、贵州及周边区域，现在也逐步受到其它区域顾客的喜爱，其要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有一起的滇式火腿香味，要产品是昆明吉庆祥出产的云腿月饼。

　　其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等