丰镇月饼-内蒙古老乡送给全国老百姓的年代记忆

月饼为远古祭拜月神的饼式供品。中华民族历来注重团圆，史书记载“八月十五祭月，其果饼必圆”。八月十五中秋节，也叫团圆节，月饼和果品全部是圆形。民间土风，以月饼相赠，取团团圆圆之意。

丰镇月饼厂家，在内蒙古阴山之南，黄河流域，河套区域的人们在中秋佳节偏爱吃誉满长城表里的丰镇月饼，其特点是焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。

丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、面锋如刀、进口松化有“飞毛利刃”之称。久而藏之于瓮坛，则松软柔和、绵甜适口。倘若在坛瓮之内放些许美酒、香果，那更是闻之四溢飘香，进口满嘴果香。

追根溯源，丰镇月饼的起源地在丰镇市的隆盛庄（也称隆庄）。清朝末年，一户常氏家族逃荒从山西来到隆盛庄，将家园的制作糕点的手艺带到了这儿。从此诞生了“丰镇月饼”。

丰镇月饼浑然天成的妙法炮制，更符合北方人豪爽的性情。另外，混糖月饼由于是高温滚油和面，因此，贮存时期长，八月十五打的月饼，能够至细地吃到过年，是待客送礼的上等美食。尤其是晾冷后存放在瓷坛傍边更是潮沓沓地好吃。

混糖月饼各种资料的配比，油糖面混合，温度，使碱量和使碱机遇，和面手法，揉剂功夫、揉剂次数，收剂手发等等……制品看似简单，工艺制作复杂，是妙法无痕，浑然天成的大手艺。

小时分的咱们，中秋节的时分跟着大人去“打月饼”，拎着自家的面粉、胡麻油、糖，看着超大泥土“烤箱”像变戏法一样，把面团烤成甘旨的月饼，那里也成了咱们热闹的地点，曾过着无忧高兴的时光。唯有不忘记这传统的滋味。丰镇月饼传承着中华文化，源源流长。