关于月饼 你了解多少？

1：京式月饼。

丰镇月饼预定，京式月饼，是北方地区月饼类食物的代表品种之一，花样很多。来源于京津及周边地区，在北方有必定商场，其要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

2：广式月饼。

广式月饼的要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地闻名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式腊肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有明晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，长于运用各种呈味物质的相互作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，运用各种辅料所具有的不同分子结构而发生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻光滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

三：苏式月饼。

苏式月饼是中秋节的传统食物，源于姑苏，归于苏式糕点，被江浙地区的公民喜爱。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制造技艺实际上是古代公民集体才智的结晶，源于唐朝，盛于宋朝。

4：滇式月饼

滇式月饼归于滇菜系，是当地传统糕点，其间的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼要来源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口有独特的滇式火腿香味。滇式月饼也是我国月饼的新四大门户之一