节前必看！怎样吃月饼不长胖？

如何选让你不长胖的月饼？

月饼，主要由饼皮和馅料两部分组成。

饼皮一般是由低筋面粉经过烘烤而成，为了将饼皮呈现出“酥软”的口感，在制作时需要加入大量的猪油、黄油和人造黄油。

馅料有许多种类，常见的有莲蓉、枣泥、豆沙、五仁、蛋黄、鲜肉、水果等，为了保证口感，这些馅料的糖分和油脂添加量一般都很高。

1.选款式

总的来说，广式月饼重糖，苏式月饼重油，冰淇淋月饼糖油都较多，冰皮月饼相对低糖低油。

从热量上来看，广式和苏式月饼热量，其次是冰淇淋月饼，冰皮相对热量。所以选择的时候尽量避免脂肪和糖分双高的“炸弹级”月饼，如广式双黄莲蓉月饼，油腻的苏式酥肉月饼，推荐清新不腻的冰皮月饼。

2.挑馅料

五仁：传统的五仁月饼，总体来说还不错，脂肪多，糖相对少。

蛋黄：蛋黄馅的月饼往往热量是月饼中的一档，胆固醇含量也高。

鲜肉：鲜肉月饼的好处是相对于其它的月饼蛋白质可以多一些，缺点是盐分较高，脂肪不少