每年到中秋,超市就会有各种各样的月饼上架,让人目不暇接,可是往往大家喜爱的也仍是那几种口味,尤其是回忆中的味道更让人回味,就来看看下面小编罗列的月饼十大派系,有没有那种是你喜爱的。
广式月饼烧月饼等为代表,它以皮薄、馅足、松软、甜美的特点,受到人们的喜爱。近两年被“黑”五仁月饼就出此派系。
潮式月饼:是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,以绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等为代表,当然也有无馅的。苏式月饼
苏式月饼:产自江浙沪三地,正宗的技艺保留在苏州稻香村,以清水玫瑰月饼、精制百果月饼、白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等为代表。滇式月饼:此派系是近年来才火起来的,以云南鲜花饼、云腿月饼闻名,要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有共同的滇式火腿香味。
京式月饼:北方传统月饼,以北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等为代表,特点是重用麻油,口味清甜,口感脆松。