月饼哪些事

中秋佳节，观灯猜谜，赏月思亲。中秋作为中国三大重要节日之一，已经深植于民心。重要的是，中秋节还有一个重要项目，那就是吃月饼。所谓民以食为天，月饼作为与有关的食物，天然倍显重要和值得了解。今日咱们就说说月饼那些事.

月饼大致分为传统月饼和非传统月饼。传统月饼大致分为: 广式、京式、苏式潮式。非传统月饼是近几年新出来的品种，有冰皮、法式、冰激淋等。上好的月饼内馅多选用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山植、莲蓉红小豆、枣泥等，对人体有必定的保健作用。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，。但近几年，由于月饼越来越商业化，成了不法商家牟利的工具，所以月饼食用问题日益凸显，令人担忧。那就让咱们了解一下食用月饼有哪些值得注意的问题吧。

月饼里的增加剂

曩昔人们为了按捺月饼中微生物的繁衍，延伸保质期，往往将月饼做得水分特别少而糖分特别高，口感比较干硬。即便如此，某些口味的月饼 (如蛋黄月饼)寄存两三周后也会开端发霉。随着生活水平的提高，人们对月饼口感的要求也越来越高，愈加倾向于柔软甜美的月饼。所以，企业为了平衡月饼口感与保质期之间的抵触，挑选了增加防腐剂。答应在月饼里运用的增加剂有几十种，这些增加剂当在改善食物的口味和质量，延伸保鲜期，增加食物的营养。但是依照对食物标签的相关要求，月饼加工制作过程中运用的防腐剂必须在食物标签上进行明示。