内蒙古月饼还有哪些特点？

猪，我为中秋付出了太多太多

素以鲜花饼而闻名的云南，有一种肉馅的内蒙古月饼：云腿月饼。宣威火腿好的部分切成小块，配以蜂蜜、猪油、白糖等制成馅儿，再用昆明郊区的紫麦面粉包馅儿，烤制出来的月饼，表面褐黄脆硬，食用时酥而不散，甜中带咸、油而不腻，近些年来成了滇式月饼的代表。隔壁的隔壁，广东人一声不响，火腿肉蒸熟切丁，核桃仁、芝麻仁、瓜子仁烤熟后，与其他辅料搅拌均匀，就是金腿月饼的馅儿，烤熟后甜中带咸，十分可口。以火腿为馅料，苏式月饼也不甘人后，将火腿蒸熟切成丝，再将油和糖混合搅拌均匀后，加入火腿丝、核桃仁、芝麻、瓜子仁、松仁、熟面粉和适量的水，拌成馅料，制成口味独特的松子火腿月饼。另有一种鲜肉月饼，猪夹心肉剁成肉泥，依次加入葱末、黄酒、食盐、味精、酱油、白砂糖，沿一个方向搅成糊状，再用糖、油、面粉做成酥皮，包馅烤制，做成的月饼表面金黄、腰部乳白，咬一口皮酥脆、肉鲜嫩，精致又美味。

广式月饼，装得下世间万物，重油、皮薄、馅多的广式月饼里，肉馅的月饼还有数种，牛和鸡、鸭在月饼面前，自然也难逃生天。与金腿月饼类似工艺的，还有叉烧月饼、烧鸭月饼、烧鸡月饼、略有不同的是，鸭肉、鸡肉要撕成条状做馅，做成甜中带咸的月饼，吃起来鲜香可口。此外，还有香肠月饼、腊肠叉烧月饼，让人叫绝的是珠江鸳鸯月饼，熟卤肉、叉烧、熟炖肝切成小粒，再把冬菇入油锅煸熟切丝，咸蛋黄烤熟，烧鸭肉撕成条状，后加入各种果仁拌成馅料，将蛋黄包入馅中，做成一只馅料丰富的月饼，咬一口，果仁、禽肉清晰可见，别有一种广式风味。广东以北，江西南昌有一道的清真点心，煨牛肉月饼，吃起来有一种牛肉的浓香，但一般人不容易做得出这种味道。当地人会先把牛肉剁成肉糜，放入清水中去血，再将葱末、生姜水、芝麻、酱油、五香粉、盐、糖、鸡蛋、生粉等加入肉糜中搅拌制成馅儿，后包皮烤制，待两面变成麦黄色，就可以出炉啦。以牛肉做馅，北京也有一种月饼，叫牛肉酥皮月饼，与煨牛肉月饼的制作步骤基本相似，但会在月饼皮上撒一层黑芝麻，烤熟后表皮金黄，芝麻坚黑，容易勾起人的食欲。